Origen Tostaduría · Viña del Mar

Lote Nº 47 · tostado esta semana

El tueste es el último punto donde el origen todavía se puede arruinar.

Tostamos por lotes pequeños, con trazabilidad completa desde la finca hasta tu taza. Para hogares, cafeterías y oficinas que quieren café de especialidad real — no una etiqueta más en el estante.

Ver orígenes de la semana Suscribirme
Tostadora de café vertiendo granos recién tostados
<12 kgpor lote de tueste
100%trazabilidad de origen
85+puntaje SCA mínimo
7 díasdel tueste a tu puerta

La tostaduría

Origen nace de una frustración: el café “de especialidad” que en realidad es un tueste oscuro genérico con una etiqueta bonita. Nosotros hacemos lo contrario — tostamos para expresar el origen, no para esconderlo bajo notas a quemado.

Cada bolsa indica finca, altitud, variedad, proceso y fecha de tueste, porque esa información es la que realmente distingue un café de especialidad de uno que solo dice serlo.

  • Trazabilidad realFinca, altitud, variedad y proceso. No solo el país.
  • Lotes pequeñosCatamos y ajustamos cada lote antes de venderlo.
  • FrescuraDespachamos dentro de la ventana óptima post-tueste.
Recolector con canasto cosechando café entre los cafetos
Cosecha a mano, cereza por cereza. El trabajo de la finca define el 60% de lo que llega a tu taza; el tueste decide si se respeta.

Orígenes de la semana

Tres cafés, tres paisajes distintos.

Bolsas de 250 g, en grano o molido para tu método. Rotamos orígenes cada mes según la cosecha.

Nº 4588,5SCA

Etiopía
Guji

Finca
Hambela Wamena
Altitud
2.150 m
Variedad
Heirloom
Proceso
Natural
  • Arándano
  • Jazmín
  • Cacao
TuesteClaro
Nº 4687SCA

Colombia
Huila

Finca
La Esperanza
Altitud
1.850 m
Variedad
Caturra · Castillo
Proceso
Lavado
  • Panela
  • Naranja
  • Nuez
TuesteMedio
Nº 4789SCA

Kenia
Nyeri

Finca
Gatomboya AA
Altitud
1.900 m
Variedad
SL28 · SL34
Proceso
Lavado
  • Grosella
  • Pomelo
  • Té negro
TuesteClaro-medio

El tueste

Se diseña, no se improvisa.

Cada origen tiene su propia curva de temperatura y tiempo. La definimos catando, no adivinando.

  1. 01
    Selección de origen

    Evaluamos lotes de café verde por puntaje, trazabilidad y potencial de sabor.

  2. 02
    Diseño de curva

    Temperatura y tiempo pensados para expresar el perfil de cada finca.

  3. 03
    Tueste por lotes

    Lotes pequeños, catados uno a uno antes de aprobarse.

  4. 04
    Entrega en su punto

    Despacho en los primeros días post-tueste, cuando el café está en su mejor momento.

Curva de tueste · Kenia Nyeri12:40 min · 208 °C
SecadoMaillard1er crackDesarrollo 196 °C °Cmin
Temperatura del granoTasa de aumento
Granos recién tostados girando en la bandeja de enfriamiento

El enfriado

“No existe el tueste correcto. Existe el tueste que hace que ese café sepa a su finca.”

— Maestro tostador, Origen

Suscripción

Café recién tostado, sin acordarte de pedirlo.

Cada envío trae un origen distinto y su ficha de cata. Pausa o cancela cuando quieras.

Descubre

Para una o dos personas.

$13.900/ mes

  • 1 bolsa de 250 g al mes
  • Origen rotativo con ficha de cata
  • Molienda a elección
  • Despacho incluido en Viña y Valparaíso
Elegir Descubre
La más pedida

Ritual

Para el café de todas las mañanas.

$25.900/ mes

  • 2 bolsas de 250 g al mes
  • Dos orígenes para comparar
  • Guía de extracción por método
  • Despacho incluido a todo Chile
  • 10% en compras adicionales
Elegir Ritual

Oficina

Para equipos de 10 a 30 personas.

$69.900/ mes

  • 2 kg de café al mes
  • Calibración de máquina incluida
  • 1 capacitación de barista al año
  • Factura a la empresa
Elegir Oficina
Mano cosechando cerezas de café maduras
Café de filtro preparado con hervidor de cuello de cisne

Para cafeterías, oficinas y regalos

Tu propio perfil de tueste, a escala.

  • Tueste a medida para cafeterías

    Una curva con tu firma, y soporte para calibrar tu máquina.

  • Programas para oficinas

    Café, equipo de preparación y capacitación de barista para tu equipo.

  • Catas y capacitación

    Sesiones guiadas de cata y métodos de extracción, para equipos o particulares.

  • Regalos corporativos

    Sets de café con empaque y notas de origen personalizadas con tu marca.

Cotizar para mi negocio

Lo que dicen

“Cambiamos de proveedor tres veces antes de encontrar un tueste que respetara el origen. Nuestros clientes lo notaron de inmediato.”

Dueño de cafetería · Valparaíso

“La suscripción nos hizo redescubrir cuánto cambia el sabor entre orígenes cuando el tueste está bien hecho.”

Suscriptora desde 2024

“La capacitación de barista elevó por completo el nivel del café en la oficina.”

Gerencia de administración

Preguntas frecuentes

Antes de pedir.

Dos baristas catando café en taza
¿Qué significa “café de especialidad”?

Café evaluado con puntaje SCA sobre 80, con trazabilidad de origen y un perfil de sabor distintivo, tostado para expresar esas características.

¿Cómo funciona la suscripción?

Recibes café recién tostado cada mes, con rotación de orígenes y ficha de cata. Puedes pausar, cambiar de plan o cancelar cuando quieras.

¿Hacen tueste a medida para cafeterías?

Sí. Ajustamos la curva al perfil que buscas y te acompañamos en la calibración de tus máquinas.

¿Cuánto dura la frescura del café?

Recomendamos consumirlo dentro de las primeras cuatro semanas después del tueste para aprovechar mejor su perfil.

¿Qué método de preparación recomiendan?

Depende del origen: en cada bolsa incluimos una recomendación de método y molienda para ese lote.

¿Despachan fuera de Viña del Mar?

Sí, a todo Chile, siempre dentro de la ventana de frescura óptima después del tueste.

Pedir café

Cuéntanos qué buscas.

Te recomendamos un origen para empezar y coordinamos el despacho por WhatsApp.

Sitio de demostración diseñado por DIYFOMO ¿Quieres una web así?